50 g Randen, roh
3 dl Wasser
2 EL Hagenbuttenteemischung (frisch)
Saft einer halben Zitrone
wenig Zitronenzeste (Schale)
ein paar Tropfen Tabasco
1 KL Salz
1 Messerspitze Rosapfeffer (gemahlen)
2 EL Rohzucker
(1 EL Absinth (oder Pastis))
Alle Zutaten ausser den Absinth, Salz, Pfeffer und Zucker kurz aufkochen und 15 Minuten stehen lassen. Den Tee durch ein Sieb abgiessen und mit wenig Absinth (oder Pastis) verfeinern.
Der Alkohol ist bei diesem Rezept nicht zwingend. Trotzdem verleiht er dem bereits sehr speziellen Tee eine zusätzlich spannende Note. Er dient also lediglich als Geschmacksnuance.
