Käsechips

Das ist ein Rezept  - oder eher ein Kochtipp – aus dem Kochbuch „Ivo Adam: Kochen, kombinieren, komponieren“.
(für 4 Personen als Dekor)
Etwa 100 g Hartkäse
 Den Käse mit einer Käseraffel (Röstiraffel geht auch) mittelfein raffeln. Flach und deckend auf ein Kuchenblech (mit Backpapier) streuen. Bei Oberhitze (220 Grad) und ohne Umluft auf der obersten Rille goldgelb [...]

Pures Vacherin-Fondue

Aus der Serie: Pimp my Fondue vom Snowboardmagazin „GetOut“ auf SAT1, Winter 08
 Für 2-4 Personen als Apéro
Vacherin im Holztöpfli
Kresse zum Dekorieren
Bündnerfleisch
Brot (z.B. Olivenbrot, Kernenbrot oder so)
Süsser Weisswein z.B. Mitis
Mit dem Messer ein Kreuz in den Vacherin schnitzen. Vacherin-Töpfli in die Mikrowelle geben. Immer wieder kontrollieren, wie flüssig der Käse ist. Sobald er sämig ist, den Käse rausnehmen und [...]